大廚圖媽開心些牙系列 の【搓呀搓意式肉丸】

❶

豬肉碎解凍後＋一隻大蛋＋100g麵包糠＋20g牛奶＋調味：黑椒，鹽，番茜＋

芝士碎（雪櫃現成車打芝士碎，可唔加）

→用手撈勻揸埋一堆

＊豬肉碎放雪櫃0-4度一日解凍，要keep低温，撈時先會起膠，所以會凍到手指痛😆

❷

用手揸到乒乓波size，約30g一粒，搞掂放雪櫃（0- 4 度）2個鐘 （此步驟可同小朋友一齊搓搓搓）

❸

煮之前回温半個鐘，易潔鑊燒少少熱油放肉丸中火煎到外面焦香撈起

❹

煮番茄汁：

洋蔥碎＋罐頭碎蕃茄＋1.5罐水(圖媽用煮意粉水)開汁，自己調啱味，肉丸回鍋中慢火燉10-15分鐘至熟（切開check最實際）

煮後小總結：

★整過好多次都係散同嚡，今次成功仲有少少彈牙架！靚料嘅重要性！

★質地剛好唔會太乾太實，又唔會太多肥肉散晒

★成包肉用晒可以整22-24粒乒乓波size